KỸ NĂNG QUẢN LÝ NHÀ HÀNG, QUÁN ĂN

(Khóa đào tạo ngắn hạn về Kỹ năng quản lý Nhà hàng, Quán ăn,...)

1. ĐỐI TƯỢNG HỌC VIÊN

• Những người có ý định kinh doanh trong lĩnh vực ăn uống
• Chủ đầu tư, quản lý nhà hàng, quán ăn, quán cafe,... và nhân viên của những bộ phận liên quan như: phục vụ, pha chế, lễ tân, thu ngân, bảo vệ, tạp vụ.

2. MỤC ÐÍCH CỦA KHÓA HỌC

1. Xây dựng, gia tăng năng lực quản lý và hoạt động của đội ngũ nhân viên trong các nhà hàng, quán ăn và quán cà phê.

2. Từng bước chuyên nghiệp hóa ngày càng cao của từng bộ phận. 

3. Chuẩn hóa kỹ năng quản lý và quy trình huấn luyện cho cấp quản lý. 

4. Thực thi và bảo vệ hữu hiệu các công cụ quản lý cho từng bộ phận. Xây dựng một đội ngũ nhân viên phục vụ có chất lượng cao, tinh thần làm việc tốt

3. NỘI DUNG CỦA KHÓA HỌC

1. Tư vấn, thiết kế xây dựng và vận hành quán. Ðào tạo kỹ năng quản lý trong hệ thống nhà hàng, quán ăn cho bộ phận quản lý. 

2. Ðào tạo kỹ năng và quy trình lễ tân, thực hành nghiệp vụ lễ tân. 

3. Ðào tạo kỹ năng và quy trình thu ngân cho bộ phận thu ngân. 

4. Ðào tạo kỹ năng và quy trình pha chế (lý thuyết + thực hành) cho bộ phận pha chế. 

5. Ðào tạo kỹ năng và nghiệp vụ (lý thuyết + thực hành) cho bộ phận bảo vệ và giữ xe. 

6. Ðào tạo kỹ năng, quy trình làm tạp vụ, vệ sinh cho bộ phận tạp vụ.

4. HỌC PHÍ KHÓA HỌC: 1.500.000đ/người/khóa học (Đã bao gồm tài liệu, tea - break, chứng chỉ khóa học)

Khóa học sẽ sử dụng nhiều phương pháp giảng dạy để tiếp cận vấn đề như: bài giảng, phân tích tình huống điển hình, thực tập ngay tại lớp, các thảo luận theo từng nhóm nhỏ.